ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ЛЕДЯНОЙ ВОДЫ

На многих предприятиях пищевой промышленности используют льдоаккумуляторы. Это энергоэффективные решения. Они представляют собой теплоизолированные резервуары с размещенными в них трубчатыми испарителями. Данные установки предназначены для получения холодной воды, температура которой не превышает +1°C.

Ледяная вода в молочной промышленности получила широкое распространение, без нее невозможно осуществление многих процессов. Например моментальное охлаждение молока перед его переработкой снижает активность микроорганизмов, что приводит к повышению качества выпускаемой продукции. Технологическое оборудование для приемки, охлаждения, пастеризации молока остужается водой, температура которого не должна превышать +2С. Чем больше она будет приближена к нулю, тем более качественный продукт получится на выходе.

Ледяная вода используется в молочной промышленности на следующих этапах производства:

• Первичное охлаждение молока, полученного на выпасах. Для этого применяют мобильные льдоаккумуляторы и накопительные охладители молока;
• Охлаждение молока на пунктах приема и небольших производствах. Здесь востребованы как мобильные, так и классические модели льдоаккумуляторов;
• Охлаждение после поступления молока на крупное молочное предприятие, сыроварню, завод по сушке молока и так далее. Для таких производств нужно мощное оборудование – комплекс льдоаккумуляторов со сложной системой коммуникации.

При достижении высокого качества молока и изготовляемых из него молочных продуктов охлаждение является ключевым фактором. Современные установки для получения ледяной воды, которыми оснащены производства и молочные фермы, являются экономичным и производительным оборудованием.

Ледяная вода для предприятий молочной промышленности обычно вырабатывается установками двух типов:

1. Пленочные испарители. От потребителя в верхний бак поступает теплая вода. Там она распределяется по соплам, попадает на теплообменные пластины и стекает по ним, образуя тонкую пленку. Пластины наполнены кипящим хладагентом за счет которого вода быстро охлаждается, достигая необходимой температуры. Это очень надежная и удачная конструкция, так как пластины устроены таким образом, что теплообменник не может разрушиться и прийти в негодность в результате намерзания толстого слоя льда. При этом не требуется никаких электронных систем – схема очень простая и работает даже в нештатных ситуациях.
2. Погружные льдоаккумуляторы. Это несколько секций испарителей, которые соединены между собой. Чаще всего используются медные трубки и панельные испарители. Их опускают в баки с водой, где установлен активатор для движения воды. В трубках кипит хладагент, способствуя образованию льда на поверхности льдогенератора. Накопление льда происходит в отсутствие тепловой нагрузки в течение 10-12 часов, обычно в ночное время.

Принцип работы генератора ледяной воды:

• при малой тепловой нагрузке на трубках испарителя намерзает лед;
• при повышении теплопритока накопленный лед тает и повышает эффективность холодильной машины;
• за счет ледяной воды происходит быстрое охлаждение продукции;
• после уменьшения тепловой нагрузки лед снова накапливается на испарителе, этот процесс контролирует автоматика.

В процессе работы холодильного агрегата на поверхности трубок испарителя намораживается лед. Толщина льда контролируется специальным прибором, датчики которого установлены на испарителе. В зависимости от достижения заданных установок толщины льда, верхней либо нижней, происходит отключение либо запуск агрегата. В результате достигается автоматическое управление работой всей системы. Это очень благоприятствует молочной промышленности. т.к скорость порчи молочной продукции очень велика.

 

Вода, возвращаемая от потребителей, проходит в льдоаккумуляторе между цилиндрами льда, которые намороженыи на поверхности трубок испарителя, охлаждается за счет таяния льда.

Для интенсификации таяния льда, а также ускорения охлаждения воды в периоды пиковых тепловых нагрузок предусмотрена система подачи, а также распределения сжатого воздуха. Нагнетаемый воздух потоком проходит между трубками со льдом, вызывает активное перемешивание воды, а также интенсивный теплообмен между охлаждаемой водой, а также поверхностью льда.

Подача ледяной воды покупателю, а также обеспечение ее циркуляции в системе производится насосным агрегатом.

Система получения ледяной воды для модульных молокоприемных пунктов не требует дополнительных любых помещений. Конструктивное решение, а также теплоизоляция контейнера обеспечивают возможность использования холодильной системы при наружной температуре воздуха от –30 до +40.

Компания ФРИГОМАКС производит холодильные установки для молочной промышленности в полной заводской готовности. Стоимость позиций предоставляем по запросу. Для уточнения стоимости - оставьте заявку на сайте, и наш специалист свяжется с Вами в ближайшее время.